Konzultácia
Vaša e -mailová adresa nebude zverejnená. Požadované polia sú označené *
V moderných kuchyniach sa rúry stali nevyhnutným nástrojom na varenie. Či už ide o pečenie sladkých koláčov, pečenie jemného mäsa alebo výroba chrumkavej a chutnej pizze, rúra sa s ňou ľahko vyrovnáva. Za všetkými týmito vynikajúcimi vecami je dôležitý komponent-prvok vykurovania rúry ( Vykurovací prvok ).
Prvky vykurovania rúry možno rozdeliť na mnoho typov podľa svojich materiálov a štruktúr. Medzi nimi najbežnejšie patria elektrické vykurovacie drôty, elektrické vykurovacie skúmavky, vykurovacie prvky kremíka atď.
Vyhrievací drôt: Vykurovací drôt je štíhly kovový drôt, zvyčajne vyrobený z zliatiny niklu-chromium alebo zliatiny železa-chromia. Keď prúd prechádza vykurovacím drôtom, v dôsledku existencie odporu sa elektrická energia premení na tepelnú energiu a uvoľní sa. Prvok vykurovacieho vykurovacieho vodiča má výhody jednoduchej štruktúry a nízkych nákladov, ale servisná cena je relatívne krátka a účinnosť vykurovania môže byť do istej miery ovplyvnená.
Vykurovacia trubica: Vykurovacia trubica je kovová trubica naplnená vyhrievacím drôtom vo vnútri, ktorá má zvyčajne lepšiu izolačnú výkonnosť a účinnosť vedenia tepla. Vykurovací prvok vyhrievacej trubice sa široko používa v rôznych typoch rúry. Rovnomerne sa zahrieva, je bezpečný a spoľahlivý a má dlhú životnosť.
Prvok vykurovacieho prvku kremíka: Vykurovací prvok karbidu kremíka je vykurovací prvok vyrobený z nekovového materiálu, ktorý má vlastnosti, ako je vysoká pevnosť teploty, oxidačná odolnosť a odolnosť proti korózii. Je vhodný pre príležitosti, keď sa vyžaduje vysoko teplotné vykurovanie, napríklad priemyselné pece. Vykurovacie prvky kremíkového karbidu sa tiež začínajú objavovať v špičkových domácich pecách, ktoré poskytujú viac možností pre nadšencov pečenia.
Pracovný princíp prvkov vykurovania rúry je založený hlavne na účinku vykurovania joule generovaného, keď prúd prechádza cez odporové materiály. Keď prúd prechádza vykurovacím prvkom, v dôsledku existencie odporu sa elektrická energia premení na tepelnú energiu a uvoľňuje sa. Táto tepelná energia sa potom prenesie do vzduchu a potravín v rúre prostredníctvom vedenia tepla, konvekciou alebo žiarením, čím sa dosiahne účel zahrievania.
Rôzne typy prvkov vykurovania rúry majú rôzne vlastnosti, ktoré priamo ovplyvňujú účinok zahrievania a kvalitu pečenia rúry.
Účinnosť vykurovania: Účinnosť zahrievania je jedným z dôležitých ukazovateľov na meranie výkonnosti prvkov vykurovania. Efektívne vykurovacie prvky môžu v krátkom čase zvýšiť vnútornú teplotu rúry na požadovanú úroveň, čím sa skráti čas pečenia a zlepší účinnosť pečenia.
Vykurovacia jednotnosť: Uniformita zahrievania je rozhodujúca pre kvalitu pečenia. Ak je distribúcia teploty vo vnútri rúry nerovnomerná, môže spôsobiť nerovnomerné zahrievanie potravín, čo ovplyvňuje chuť a vzhľad. Preto by vynikajúci vykurovací prvok mal mať dobrú rovnomernosť vykurovania, aby sa zabezpečila konzistentná teplota vo vnútri rúry.
Životnosť služieb: Servisná životnosť je dôležitým ukazovateľom merania trvanlivosti vykurovacích prvkov. Kvalitné vykurovacie prvky by mali mať dlhú životnosť, znížiť výmennú frekvenciu a znížiť náklady na používanie.
Prvky vykurovania rúry zohrávajú v procese pečenia dôležitú úlohu. Poskytuje nielen požadované teplo, aby sa jedlo rovnomerne vyhrievalo a varené, ale tiež riadi stupeň pečenia jedla úpravou teploty a času, aby sa vyrábali chutné jedlá.
Napríklad pri výrobe koláčov musí prvok vykurovania rúry poskytnúť stabilné teplotné prostredie, aby sa telo koláča rovnomerne zahrelo a dobre sa rozširuje. Ak je teplota príliš vysoká alebo príliš nízka, môže spôsobiť, že sa telo koláča zrúti alebo spáli. Pri pečení mäsa musí prvok vykurovania rúry zabezpečiť dostatočne vysoké teplotné prostredie na rýchle karamelizáciu povrchu mäsa, zámok v omáčke a udržiavať vnútornú a šťavnatú.
